Буррата — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из молока и сливок, относится к семейству сыров моцарелла. Сыр нужно съесть предварительно согрев до комнатной температуры. Употребляется как самостоятельное блюдо с заправкой из оливкового масла и свежемолотого перца, а также в традиционном сочетании со спелыми томатами и базиликом (либо рукколой). Допускаются сочетания ее с клубникой и мятой, с авокадо, спаржей, вялеными томатами и креветками. Прекрасной парой станет хорошо охлажденное игристое или легкое белое вино.