Пекорино! Даже название как будто хранит в себе частичку Италии! На этот раз речь не о сыре, а о целом семействе итальянских сыров из овечьего молока. Мы заменили овечье молоко козьим. Обладает зернистой структурой, становящейся более заметной в зависимости от срока созревания. При подаче на стол пекорино обычно сопровождается грушей, виноградом, грецким орехом, мёдом, домашним хлебом.