

Описание
Под красивым итальянским названием «страчателла»
(от слова «рвать») скрывается нежный продукт, приготовленный из моцареллы. Исторически его возникновение связывают с необходимостью утилизации сырных отходов жителями самой бедной области Италии — восточной части страны.
Шарики моцареллы подвергаются тепловой обработке, вытягиваются в нити и охлаждаются в сливках. В итоге мы получаем нежную сырную лапшу, которая становится базой для ваших кулинарных творений. Конечно, итальянская классика — рукола, страчателла и томаты (обратили внимание на сочетание цветов?). Но как же она вкусна на брускеттах, в пасте и различных овощных и фруктовых салатах! Страчателла сочетается с красным сухим вином, например совиньон-блан небольшой выдержки.
- Текстура
- мягкий и нежный
- Тип молока
- коровье
- Вкус
- свежий сливочный
- Срок созревания
- 1 день
- Состав
- молоко натуральное, термофильная закваска, сычужный фермент, соль. Без консервантов и красителей
- БЖУ
- белки — 10г, жиры — 21 г, углеводы —1,9 г
- Пищевая ценность
- 236 кКал
- Срок хранения
- 7 дней после вскрытия упаковки
Видео
Контактные козочки, козлята...
Концепт шеф Владимир Зотеев готовит
На нашей ферме мы готовим сыры по итальянским технологиям...